Categories
Resep

Ikan Asam Manis Untuk 4 Porsi ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Ikan Asam Manis Untuk 4 Porsi ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 300 gram daging ikan tuna, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm 1 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh minyak wijen minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata): 50 gram tepung terigu protein sedang 50 gram maizena 1 sendok teh bawang putih bubuk 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 150 ml air es

Bahan saus: 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 2 siung bawang putih, dimemarkan 1 batang daun bawang, diiris miring 125 gram saus tomat 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan kecap inggris 300 ml air kaldu ayam 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental 1 sendok makan air jeruk lemon 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis 1/4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Rendam ikan dalam air jeruk lemon, garam, merica, dan minyak wijen. Diamkan 15 menit. 2. Celup ikan satu per satu ke dalam bahan pencelup. 3. Goreng ikan menggunakan minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga terlihat matang. Angkat. Tiriskan. 4. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga tercium harum. Masukkan saus tomat dan kecap inggris. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata. 6. Siram saus di atas ikan.

Pisang Bakar Karamel

Bahan: 12 buah pisang raja, kupas 25 gram almond slice, sedikit remahkan, oven untuk taburan 25 gram mentega tawar untuk olesan

Bahan saus karamel: 100 gram gula pasir 175 ml air 2 sendok teh maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan air

Cara membuat: 1. Potong pisang 2 1/2 cm. Berdirikan. Geprek pisang perlahan. Bakar pisang sambil dioles mentega tawar hingga kecoklatan. 2. Saus, gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air. Aduk sampai larut. Tambahkan garam. Masak sambil diaduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup . 3. Tumpuk 3 buah pisang . Tusuk dengan tusuk sate. Sajikan pisang bakar bersama saus karamel dan taburan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *